[Descargar pdf] TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS de

Ficha técnica

• TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
• Número de páginas: 467
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9786071507471
• Editorial: MCGRAW-HILL
• Año de edición: 2012

Descargar eBook gratis

Descargar e book desde google TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 9786071507471 de PDB

Overview

 Cada capítulo inicia con una introducción al tema a tratar, donde el lector podrá encontrar información básica que ayudará en la comprensión del los conceptos descritos a lo largo del capítulo. Señala y define los conceptos clave de cada capítulo permitiendo así una comprensión completa del tema tratado. El libro plantea desde una introducción a la toxicología, pasando por los tóxicos endógenos en vegetales y animales, contaminantes, fermentaciones, grasas y aceites, radioactividad, hasta la propuesta de la toxicología de alimentos como herramienta para implementar HACCP (Análisis de riesgos y control de puntos críticos por sus siglas en inglés). Capítulo con los aditivos alimentarios de mayor importancia en la industria alimentaria. Presenta las metodologías más destacadas para la correcta identificación y cuantificación en el análisis de compuestos tóxicos. Proporciona información sobre las enfermedades más representativas vinculadas con las EROs (especies reactivas del oxígeno), las posibles causas de ellas, los compuestos químicos (nutracéuticos) que pueden tener un efecto positivo en los problemas de salud, sus generalidades químicas, su acción y los alimentos que lo contienen. Se plantean las ventajas y desventajas de la industrialización alim...

LIBROS RELACIONADOS: {pdf descargar} EL GUERRERO A LA SOMBRA DEL CEREZO pdf, [PDF] Super Pumped: The Battle for Uber by Mike Isaac download link, DOWNLOAD [PDF] {EPUB} The Best Man here, Online Read Ebook Night of Dangers (Adventurers Guild, The Book 3) site, {pdf descargar} VAGOS Y MALEANTES pdf, [PDF/Kindle] LA PERRA descargar gratis here, DOWNLOADS The Complete Soda Making Book: From Homemade Root Beer to Seltzer and Sparklers, 100 Recipes to Make Your Own Soda link,